Filetto di cinghiale in salsa di capperi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Filetto di cinghiale in salsa di capperi

Filetto di cinghiale in salsa di capperi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di filetto di cinghiale
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare sciacquando i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Tritarli finemente insieme allo spicchio d'aglio.

2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare il filetto di cinghiale su entrambi i lati per circa 5 minuti.

3. Aggiungere i capperi e l'aglio tritati alla padella e mescolare bene.

4. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol per qualche minuto.

5. Aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.

6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

7. Servire il filetto di cinghiale tagliato a fette con la salsa di capperi calda.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Inoltre, può essere adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana sostituendo il filetto di cinghiale con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 1 g

Origine della ricetta: Toscana, Italia.

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