Filetto di maiale alle amarene con crema di patate

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Filetto di maiale alle amarene con crema di patate

Filetto di maiale alle amarene con crema di patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di maiale
- 200g di amarene sciroppate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500g di patate
- 100ml di latte
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Iniziare preparando la crema di patate. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e passarle al passaverdure o con un frullatore ad immersione. Aggiungere il latte e il burro e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.

2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere le amarene sciroppate e il vino rosso e lasciar cuocere per circa 10 minuti, finché il liquido si sarà ridotto della metà.

3. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere i filetti di maiale per circa 5 minuti per lato, finché saranno dorati e cotti al punto giusto.

4. Servire i filetti di maiale con le amarene e la crema di patate.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 4g
Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (regionale)

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