Filetto di manzo ripieno con cicoria

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Filetto di manzo ripieno con cicoria

Filetto di manzo ripieno con cicoria

Ingredienti:
- 1 filetto di manzo intero
- 200g di cicoria
- 100g di pancetta
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire la cicoria e farla cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolarla e farla raffreddare.
2. In una padella far rosolare la pancetta tagliata a cubetti con l'aglio e la cipolla tritati finemente.
3. Aggiungere la cicoria alla padella e farla saltare per qualche minuto.
4. Tagliare il filetto di manzo a metà nel senso della lunghezza, in modo da ottenere una tasca.
5. Riempire la tasca con il ripieno di cicoria e pancetta.
6. Chiudere la tasca con degli stuzzicadenti.
7. In una padella antiaderente far scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare il filetto di manzo su tutti i lati.
8. Aggiungere il rosmarino e sfumare con il vino rosso.
9. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere il filetto di manzo ripieno in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
10. Servire il filetto di manzo ripieno con cicoria caldo, tagliato a fette sottili.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 22g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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