Filetto di salmone con rosti e crema di piselli

Calorie Calorie: 120 kcal

Filetto di salmone con rosti e crema di piselli

Filetto di salmone con rosti e crema di piselli

Ingredienti:
- 2 filetti di salmone
- 4 patate
- 200g di piselli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Scolare l'acqua in eccesso e salare.
2. In una padella antiaderente, scaldare l'olio e mettere le patate grattugiate formando dei dischi. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti.
3. Nel frattempo, in una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio. Aggiungere i piselli e coprire con acqua. Cuocere per circa 15 minuti, fino a quando i piselli sono morbidi.
4. Frullare i piselli con la panna vegetale fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustare di sale e pepe.
5. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio e cuocere i filetti di salmone per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorati ma ancora morbidi all'interno.
6. Servire il salmone con il rosti e la crema di piselli.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine svizzera ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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