Filetto di spigola al curry su riso venere

Tempo Tempo: 1 ora e 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 343 kcal

Filetto di spigola al curry su riso venere

Filetto di spigola al curry su riso venere

Ingredienti:
- 4 filetti di spigola
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 limone
- 320g di riso venere
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Iniziare preparando il riso venere. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio. Aggiungere il riso venere e tostarlo per qualche minuto. Aggiungere il brodo vegetale caldo e cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in un filo d'olio. Aggiungere i filetti di spigola e farli cuocere per circa 5 minuti per lato. Aggiungere il curry e il succo di limone e far cuocere per altri 2-3 minuti.
3. Servire i filetti di spigola su un letto di riso venere e guarnire con fettine di limone.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il curry in polvere sia privo di glutine.

Valori nutrizionali per 100g di riso venere:
- Calorie: 343 kcal
- Grassi: 2,7g
- Carboidrati: 72,8g
- Proteine: 8,5g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

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