Fiori di Eglefino alla mediterranea

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 78 kcal

Fiori di Eglefino alla mediterranea

Fiori di Eglefino alla Mediterranea

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fiori di eglefino
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:

1. Pulire i fiori di eglefino eliminando il gambo e i pistilli interni. Sciacquarli delicatamente sotto acqua corrente e tamponarli con carta assorbente.

2. Tagliare i pomodori a cubetti e la cipolla a fettine sottili. Tritare finemente lo spicchio d'aglio e il peperoncino.

3. In una padella, far rosolare la cipolla con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e farli dorare per qualche minuto.

4. Aggiungere i pomodori e cuocere per circa 10 minuti, finché non si sarà formata una salsa densa.

5. Aggiungere i fiori di eglefino alla padella e cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno morbidi.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 78 kcal
Proteine: 4,5 g
Grassi: 4,2 g
- di cui saturi: 0,6 g
Carboidrati: 5,2 g
- di cui zuccheri: 3,8 g
Fibra: 1,5 g
Sodio: 120 mg

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. È privo di glutine e lattosio. La ricetta è di origine mediterranea.

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