Fiori di eglefino con pomodori e patate

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 92 kcal

Fiori di eglefino con pomodori e patate

Fiori di eglefino con pomodori e patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 fiori di eglefino
- 4 pomodori maturi
- 4 patate medie
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i fiori di eglefino eliminando la testa e le interiora. Sciacquarli sotto acqua corrente e asciugarli delicatamente con carta assorbente.

2. Tagliare i pomodori a cubetti e le patate a fette sottili.

3. In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere le patate e farle cuocere per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto.

4. Aggiungere i pomodori e continuare la cottura per altri 5 minuti.

5. Aggiungere i fiori di eglefino e farli cuocere per circa 5 minuti per lato, finché non saranno dorati.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 13,5 g
- Proteine: 4,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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