Fiori di Eglefino zucca e pesto

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Fiori di Eglefino zucca e pesto

Fiori di Eglefino zucca e pesto

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fiori di eglefino
- 200g di zucca
- 100g di pesto
- 100g di farina
- 1 uovo
- 150ml di acqua frizzante
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i fiori di eglefino eliminando il gambo e i pistilli interni. Lavare delicatamente e asciugare con carta assorbente.

2. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in una padella con un filo di olio extravergine di oliva per circa 15 minuti, finché non risulta morbida.

3. In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo e l'acqua frizzante, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

4. Aggiungere il pesto alla zucca e mescolare bene.

5. Farcire i fiori di eglefino con il composto di zucca e pesto, aiutandosi con un cucchiaino.

6. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine di oliva.

7. Passare i fiori di eglefino nella pastella di farina e friggere in olio caldo, finché non risultano dorati e croccanti.

8. Scolare i fiori di eglefino su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

9. Servire i fiori di eglefino zucca e pesto caldi, accompagnati da una spolverata di sale e pepe.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire l'uovo con acqua e farina di ceci.

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