Fiori di peperoni con uova

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 98 kcal

Fiori di peperoni con uova

Fiori di Peperoni con Uova

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni grandi
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare i peperoni, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio tritato con un filo d'olio.
3. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
4. Rompere un uovo in ogni peperone, salare e pepare a piacere.
5. Cospargere con il parmigiano grattugiato e coprire con un coperchio.
6. Far cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando le uova sono cotte ma ancora morbide.
7. Servire caldo.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 98 kcal
- Proteine: 6,5 g
- Grassi: 6,8 g
- Carboidrati: 2,5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Puglia)

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