Focaccia ripiena

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Focaccia ripiena

Focaccia ripiena

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per l'impasto:

- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 50ml di olio extravergine d'oliva

Ingredienti per il ripieno:

- 200g di prosciutto cotto
- 200g di mozzarella
- 100g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale. Aggiungere l'olio e il composto di acqua e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.

4. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tagliare il prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti. Tritare l'aglio e il rosmarino. Aggiungere le olive nere e condire con sale e pepe.

5. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo su una teglia da forno precedentemente unta con olio. Distribuire il ripieno sulla superficie dell'impasto.

6. Coprire la focaccia con un canovaccio e lasciarla lievitare per altri 30 minuti.

7. Infornare la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

8. Servire la focaccia ripiena calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g

La focaccia ripiena è una specialità della cucina ligure.

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