Frittata di asparagi

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130
Frittata di asparagi

Frittata di asparagi

Frittata di asparagi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 uova
- 500g di asparagi
- 1 cipolla
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con l'olio.
3. Aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Versare le uova nella padella con gli asparagi e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.
6. Quando la frittata si sarà rappresa sulla superficie, girarla con l'aiuto di un piatto e farla cuocere dall'altro lato per altri 5 minuti.
7. Servire la frittata di asparagi calda o fredda.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130
- Proteine: 9g
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 3g

La frittata di asparagi è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci.

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