Frittata di barbabietole rosse

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di barbabietole rosse

Frittata di Barbabietole Rosse

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 barbabietole rosse
- 6 uova
- 1 cipolla
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le barbabietole rosse e lessarle in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolarle, pelarle e tagliarle a cubetti.

2. In una padella antiaderente, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio d'oliva.

3. Aggiungere le barbabietole rosse e farle saltare per qualche minuto.

4. In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

5. Versare le uova nella padella con le barbabietole rosse e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata sarà dorata e cotta anche nella parte superiore.

6. Girare la frittata con l'aiuto di un piatto e far cuocere l'altro lato per qualche minuto.

7. Servire la frittata di barbabietole rosse calda o fredda.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 4 g
- Fibre: 1 g

La frittata di barbabietole rosse è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, è possibile sostituire le uova con del tofu o con una miscela di farina di ceci e acqua. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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