Frittata di bruscandoli

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di bruscandoli

Frittata di Bruscandoli

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di bruscandoli
- 6 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i bruscandoli eliminando le parti più dure e lavarli accuratamente sotto acqua corrente.
2. In una padella antiaderente far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i bruscandoli e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere i bruscandoli alle uova sbattute e mescolare bene.
6. Versare il composto nella padella con un filo d'olio extravergine di oliva e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
7. Quando la frittata si sarà rappresa sulla superficie, girarla con l'aiuto di un coperchio e far cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.
8. Servire la frittata di bruscandoli calda o fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderla adatta anche ai vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g

La frittata di bruscandoli è una ricetta tipica della cucina veneta.

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