Frittata di carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di carciofi

Frittata di carciofi

Ingredienti:
- 4 carciofi
- 6 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a fettine sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.
2. In una padella antiaderente far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
3. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
4. Aggiungere i carciofi alle uova sbattute e mescolare bene.
5. Versare il composto nella padella con un filo d'olio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata sarà dorata e cotta anche nella parte superiore.
6. Girare la frittata con l'aiuto di un piatto e far cuocere l'altro lato per altri 5-10 minuti.
7. Servire la frittata di carciofi calda o fredda.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g

La frittata di carciofi è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Lazio. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti.

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