Frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata

Frittata di carciofi, funghi e pancetta affumicata

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 6 uova
- 4 carciofi
- 200g di funghi champignon
- 100g di pancetta affumicata
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a fettine sottili. Metterli in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.

2. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e la pancetta affumicata a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.

3. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

4. Versare le uova nella padella con le verdure e la pancetta e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.

5. Quando la frittata si sarà rappresa sulla superficie, girarla con l'aiuto di un coperchio e far cuocere per altri 5 minuti.

6. Servire la frittata calda o fredda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. Per renderla vegana, basterà sostituire le uova con del tofu e la pancetta con del seitan affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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