Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti

Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci lessati
- 4 patate rosse medie
- 4 cipollotti
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate gli cipollotti e l'aglio.
2. In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Aggiungete le patate e cuocetele per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete i ceci e i cipollotti e cuocete per altri 5 minuti.
4. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Versate le uova nella padella con le patate e i ceci e mescolate bene.
6. Cuocete la frittata a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.
7. Quando la frittata è dorata sulla parte inferiore, giratela con l'aiuto di un piatto e cuocete l'altra parte per altri 5 minuti.
8. Servite la frittata calda o a temperatura ambiente.

Questa frittata è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire le uova con del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 7g

La ricetta della frittata di ceci con patate rosse e cipollotti è tipica della cucina italiana e non ha una regione specifica di origine.

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