Frittata di patate e carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di patate e carciofi

Frittata di patate e carciofi

Ingredienti:
- 4 patate medie
- 4 carciofi
- 6 uova
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili. Metterli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungere le patate e i carciofi scolati e far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
5. Aggiungere le patate e i carciofi alla ciotola con le uova e mescolare bene.
6. Versare il composto nella padella antiaderente e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, coprendo con un coperchio.
7. Quando la frittata si sarà rappresa sulla superficie, girarla con l'aiuto di un piatto e far cuocere l'altro lato per altri 5-10 minuti.
8. Servire la frittata calda o fredda.

Questa frittata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire le uova con del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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