Frittata di patate e peperoni

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di patate e peperoni

Frittata di patate e peperoni

Ingredienti:
- 4 patate medie
- 2 peperoni rossi
- 6 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Procedimento:
1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a strisce.
2. In una padella antiaderente, fate soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungete le patate e i peperoni e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
4. Versate le uova nella padella con le patate e i peperoni e mescolate delicatamente. Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio.
5. Quando la frittata si sarà rappresa sulla superficie, giratela con l'aiuto di un piatto e cuocete l'altro lato per altri 5 minuti.
6. Servite la frittata calda o fredda, tagliata a fette.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, potete sostituire le uova con del tofu e il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è tipica della cucina italiana e non ha una regione specifica di provenienza.

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