Frittata di quinoa

Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di quinoa

Frittata di quinoa

Ingredienti:
- 150g di quinoa
- 4 uova
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 50g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolala e lasciala raffreddare.
2. Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
3. Taglia a cubetti la cipolla, la zucchina e il peperone rosso e falli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi la quinoa alla padella con le verdure e mescola bene.
5. Versa il composto di uova nella padella e mescola delicatamente.
6. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata non risulta dorata e cotta.
7. Servi la frittata di quinoa calda o fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, puoi sostituire le uova con del tofu e il formaggio con del formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 13g

La frittata di quinoa è una ricetta originaria del Sud America, ma è diffusa in tutto il mondo. La sua preparazione è facile e richiede circa 30 minuti.

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