Frittata di scorze di fave

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di scorze di fave

Frittata di scorze di fave

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di scorze di fave fresche
- 4 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le scorze di fave eliminando le parti più dure e tagliandole a pezzetti.
2. In una padella antiaderente far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le scorze di fave e farle cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere le scorze di fave alla ciotola con le uova e mescolare bene.
6. Versare il composto nella padella antiaderente e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
7. Girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e far cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.
8. Servire la frittata di scorze di fave calda o fredda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Non contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 4 g
- Proteine: 8 g

La frittata di scorze di fave è una ricetta tipica della cucina pugliese.

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