Frittata di verdure al forno

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di verdure al forno

Frittata di verdure al forno

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 6 uova
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Taglia a cubetti la zucchina, il peperone e la cipolla.

3. In una padella, fai soffriggere l'aglio con l'olio d'oliva.

4. Aggiungi le verdure e falle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.

5. In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

6. Aggiungi le verdure alle uova e mescola bene.

7. Versa il composto in una teglia da forno e livella la superficie.

8. Inforna per circa 30 minuti, finché la frittata sarà dorata e gonfia.

9. Sforna la frittata di verdure al forno e lasciala raffreddare per qualche minuto.

10. Servi la frittata tagliata a fette e guarnisci con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questa frittata di verdure al forno può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, puoi sostituire le uova con del tofu e il formaggio grattugiato con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 4 g
- Proteine: 8 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina mediterranea.

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