Frittata di zucca e piselli

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Frittata di zucca e piselli

Frittata di zucca e piselli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di zucca
- 200g di piselli freschi o surgelati
- 6 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Sbollentarla in acqua salata per 5 minuti, poi scolarla e farla raffreddare.

2. In una padella antiaderente, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i piselli e farli cuocere per 5 minuti.

3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

4. Aggiungere la zucca e i piselli alle uova sbattute e mescolare bene.

5. Versare il composto nella padella con l'aglio e i piselli e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, finché la frittata sarà dorata e cotta anche nella parte superiore.

6. Girare la frittata con l'aiuto di un piatto e far cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.

7. Servire la frittata calda o fredda, a seconda dei gusti.

Questa frittata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 7g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Lombardia)

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