Frittata di zucchine al forno

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Frittata di zucchine al forno

Frittata di zucchine al forno

Frittata di zucchine al forno

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 6 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
3. In una padella antiaderente, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
5. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
6. Aggiungere le zucchine alla ciotola con le uova e mescolare bene.
7. Versare il composto in una teglia da forno precedentemente unta con un filo d'olio.
8. Infornare per circa 15-20 minuti, finché la frittata sarà dorata in superficie.
9. Servire calda o fredda.

Questa frittata di zucchine al forno è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire le uova con del tofu e il parmigiano con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 4 g
- Proteine: 8 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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