Frittatine con cavolo nero

Calorie Calorie: 120

Frittatine con cavolo nero

Frittatine con cavolo nero

Ingredienti:
- 200g di cavolo nero
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire il cavolo nero, eliminando le parti dure e tagliandolo a pezzetti.
2. In una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio e aggiungere il cavolo nero. Cuocere per circa 10 minuti, finché il cavolo nero non sarà morbido.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
4. Aggiungere il cavolo nero alle uova sbattute e mescolare bene.
5. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio e versare il composto di uova e cavolo nero.
6. Cuocere la frittatina a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, finché la parte inferiore sarà dorata.
7. Girare la frittatina con l'aiuto di un piatto e cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.
8. Servire calda o fredda.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. È possibile sostituire il parmigiano con un formaggio vegano per renderla adatta anche per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 7g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 7g

Questa ricetta è originaria della Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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