Frittelle di baccala'

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Frittelle di baccala'

Frittelle di Baccalà

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di baccalà già ammollato
- 200g di farina 00
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il prezzemolo e metterli in una ciotola.

2. Aggiungere il baccalà sminuzzato e le uova, quindi mescolare bene.

3. Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiustare di sale e pepe.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di arachide.

6. Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e friggerle nell'olio caldo fino a doratura.

7. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Servire le frittelle di baccalà calde, accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o da una maionese aromatizzata con aglio e prezzemolo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per i celiaci, è necessario utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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