Frittelle di baccala' con uvetta

Calorie Calorie: 180 kcal

Frittelle di baccala' con uvetta

Frittelle di baccalà con uvetta

Ingredienti:
- 300g di baccalà già ammollato
- 100g di farina 00
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte
- 50g di uvetta
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:
1. Tritare finemente lo spicchio d'aglio e metterlo in una ciotola insieme al baccalà sminuzzato.
2. Aggiungere la farina, l'uovo, il latte, il lievito, il prezzemolo tritato, l'uvetta ammollata e strizzata, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Scaldare l'olio in una padella e con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline di impasto e friggerle fino a doratura.
5. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire le frittelle di baccalà con uvetta calde.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta anche ai celiaci, è possibile sostituire la farina 00 con una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 12g

La ricetta delle frittelle di baccalà con uvetta è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Campania. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di tempo.

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