Frittura di totani in pastella

Calorie Calorie: 200 kcal

Frittura di totani in pastella

Frittura di totani in pastella

Ingredienti:
- 500g di totani freschi
- 200g di farina 00
- 250ml di acqua frizzante
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- sale q.b.
- olio di semi di arachide per friggere

Procedimento:
1. Pulire i totani eliminando la testa, gli occhi, il becco e le interiora. Tagliarli a rondelle e metterli da parte.
2. In una ciotola, mescolare la farina, l'uovo, il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua frizzante poco alla volta, mescolando con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3. Scaldare l'olio in una padella abbastanza capiente.
4. Immergere le rondelle di totano nella pastella, scuotendole leggermente per eliminare l'eccesso di pastella.
5. Friggere le rondelle di totano nell'olio caldo, poche alla volta, fino a quando saranno dorate e croccanti.
6. Scolare le rondelle di totano su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
7. Servire le rondelle di totano calde, accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o da una maionese fatta in casa.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire l'uovo con acqua o latte vegetale e utilizzare una pastella senza uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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