Galletto ripieno con salsa ai porcini

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Galletto ripieno con salsa ai porcini

Galletto ripieno con salsa ai porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 galletti
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.

2. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti. Salare e pepare a piacere.

3. In una ciotola, mescolare il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, l'uovo e un pizzico di sale e pepe.

4. Prendere i galletti e farcirli con il composto di pane e formaggio.

5. In una padella, far rosolare i galletti farciti con un filo d'olio fino a quando saranno dorati su tutti i lati.

6. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.

7. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere i galletti per circa 45 minuti a fuoco basso.

8. Quando i galletti saranno cotti, toglierli dalla padella e frullare la salsa ai porcini con un frullatore ad immersione.

9. Servire i galletti con la salsa ai porcini calda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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