Galletto ripieno di riso

Calorie Calorie: 120 kcal

Galletto ripieno di riso

Galletto ripieno di riso

Ingredienti:
- 1 galletto
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare preparando il ripieno di riso. In una padella, far soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto. Aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare.
2. Prendere il galletto e svuotarlo della sua parte interna. Lavare bene l'interno e l'esterno del galletto e asciugare con della carta assorbente.
3. Prendere il ripieno di riso e farcire il galletto. Chiudere l'apertura con degli stuzzicadenti.
4. In una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere il galletto farcito e farlo rosolare da tutti i lati. Aggiungere il rosmarino e il timo e sfumare con il vino bianco.
5. Aggiungere il brodo vegetale caldo fino a coprire il galletto. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, aggiungendo brodo vegetale caldo se necessario.
6. Servire il galletto ripieno di riso caldo, accompagnato da verdure di stagione.

Il piatto è adatto a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana, regione Lombardia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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