Gallina imbriaca padovana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Gallina imbriaca padovana

Gallina imbriaca padovana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 gallina padovana
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire la gallina e tagliarla a pezzi.

2. In una casseruola, far rosolare la cipolla, le carote e il sedano tagliati a cubetti con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere la gallina e farla dorare da entrambi i lati.

4. Aggiungere l'aglio, il rosmarino e l'alloro.

5. Versare il vino rosso e farlo evaporare.

6. Aggiungere acqua calda fino a coprire la gallina.

7. Salare e pepare a piacere.

8. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.

9. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 30 minuti per far addensare il sugo.

10. Servire la gallina imbriaca padovana calda con il sugo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. La gallina imbriaca padovana è una ricetta tradizionale della regione Veneto, in Italia.

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