Gallina in saor

Calorie Calorie: 120 kcal

Gallina in saor

Gallina in saor

Ingredienti:
- 1 gallina
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di pinoli
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire e tagliare la gallina a pezzi.
2. In una pentola, far dorare la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati con un po' di olio.
3. Aggiungere i pezzi di gallina e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere l'aceto, il vino, il zucchero, l'uvetta e i pinoli.
5. Salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, finché la gallina non sarà morbida.
7. Lasciare raffreddare e riposare in frigorifero per almeno 24 ore.
8. Servire freddo come antipasto o secondo piatto.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo la gallina con tofu o tempeh. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 4g

Questa ricetta è originaria della regione Veneto, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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