Gallina 'mbriaca

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gallina 'mbriaca

Gallina 'mbriaca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 gallina intera
- 1 bottiglia di vino rosso
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire e tagliare a pezzi la gallina, eliminando la pelle e le parti grasse.
2. In una casseruola, far rosolare le cipolle, le carote e il sedano tagliati a cubetti con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere la gallina e farla dorare da entrambi i lati.
4. Aggiungere l'aglio, il rosmarino e l'alloro e far cuocere per qualche minuto.
5. Versare il vino rosso e farlo evaporare a fuoco vivo.
6. Aggiungere acqua calda fino a coprire la gallina e portare a ebollizione.
7. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, finché la gallina non sarà morbida.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, per renderla adatta ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire la gallina con del seitan o del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 2g

La Gallina 'mbriaca è un piatto tipico della cucina campana, in particolare della provincia di Avellino.

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