Gamberi al latte di cocco

Calorie Calorie: 120 kcal

Gamberi al latte di cocco

Gamberi al latte di cocco

Ingredienti:
- 500g di gamberi freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco q.b.

Preparazione:
1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace, lasciando solo la coda.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i gamberi e farli cuocere per 2-3 minuti.
5. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene. Far cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire i gamberi al latte di cocco caldi, guarnendo con coriandolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è priva di glutine e lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 8g

La ricetta proviene dalla cucina thailandese ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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