Gamberoni impanati al cocco con patate

Calorie Calorie: 200 kcal

Gamberoni impanati al cocco con patate

Gamberoni impanati al cocco con patate

Ingredienti:
- 12 gamberoni
- 100g di farina
- 2 uova
- 100g di cocco grattugiato
- 4 patate
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare.
2. Sbucciare i gamberoni e privarli del filo nero. Salare e pepare.
3. Preparare tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il cocco grattugiato.
4. Passare i gamberoni nella farina, poi nell'uovo e infine nel cocco grattugiato, premendo bene per far aderire la panatura.
5. In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere i gamberoni impanati per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.
6. Servire i gamberoni con le patate al forno, condite con un filo di olio extravergine di oliva e una presa di sale.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire il pesce con tofu o seitan. Per i celiaci, assicurarsi che la farina utilizzata sia priva di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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