Gamberoni in salsa rossa delle Mauritius

Gamberoni in salsa rossa delle Mauritius

Gamberoni in salsa rossa delle Mauritius

Ingredienti:
- 500g di gamberoni
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire

Procedimento:
1. In una padella capiente, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolare bene e lasciare cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungere tutte le spezie (curcuma, cumino, coriandolo, zenzero, paprika) e lo zucchero di canna, mescolare bene e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungere i gamberoni e lasciarli cuocere per 5-7 minuti, finché non diventano rosa e ben cotti.
5. Servire i gamberoni con la salsa rossa e guarnire con coriandolo fresco.

Questa ricetta è adatta per i pescetariani e può essere facilmente adattata per i vegetariani sostituendo i gamberoni con tofu o verdure. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La salsa rossa delle Mauritius è un piatto tipico dell'isola e rappresenta la fusione di diverse culture culinarie.

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