Gratin di patate con asparagi e stracchino

Calorie Calorie: 120 kcal

Gratin di patate con asparagi e stracchino

Gratin di patate con asparagi e stracchino

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 500 g di asparagi
- 200 g di stracchino
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. Pelare le patate e tagliarle a fette sottili.
3. In una pentola, far bollire gli asparagi per 5 minuti e scolarli.
4. In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando bene.
5. Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
6. Aggiungere il formaggio stracchino alla crema e mescolare fino a farlo sciogliere.
7. Aggiungere gli asparagi alla crema e mescolare bene.
8. In una pirofila, disporre uno strato di patate e uno strato di crema agli asparagi, alternando fino ad esaurimento degli ingredienti.
9. Infornare a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando le patate saranno morbide e la superficie dorata.
10. Servire caldo.

Il gratin di patate con asparagi e stracchino è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte e il formaggio con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 4 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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