Guancia di maiale brasata e cipolline borettane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Guancia di maiale brasata e cipolline borettane

Guancia di maiale brasata e cipolline borettane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 3 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 4 guance di maiale
- 500g di cipolline borettane
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della guancia di maiale brasata e cipolline borettane, pulendo e tagliando a cubetti la carota, la cipolla e il sedano.

2. In una casseruola capiente, fate rosolare le guance di maiale con un filo di olio extravergine di oliva, poi aggiungete le verdure e l'aglio schiacciato.

3. Fate cuocere per qualche minuto, poi sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.

4. Aggiungete il brodo vegetale, il rosmarino e la foglia di alloro, poi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 3 ore.

5. Nel frattempo, pulite le cipolline borettane e fatele cuocere in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, fino a quando saranno morbide e leggermente dorati.

6. Una volta pronta la guancia di maiale, servitela con le cipolline borettane e una spolverata di pepe nero.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia

Regionale: Sì, piatto tipico della cucina toscana.

Nota per intolleranti: la ricetta contiene glutine.

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