Guazzetto di coda di rospo

Calorie Calorie: 70 kcal

Guazzetto di coda di rospo

Guazzetto di coda di rospo

Ingredienti:
- 600g di coda di rospo
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e il peperoncino tagliato a pezzetti.
3. Aggiungere la coda di rospo tagliata a pezzi e farla rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.
6. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire il guazzetto di coda di rospo ben caldo.

Il guazzetto di coda di rospo può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 3g

La ricetta è originaria della cucina italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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