Guazzetto di orata

Guazzetto di orata

Guazzetto di orata

Ingredienti:
- 1 orata intera (circa 500g)
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire l'orata, eliminando le interiora e le lische, e tagliarla a pezzi.
2. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e il vino bianco, e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pezzi di orata nella padella e lasciar cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pesce non risulterà cotto.
5. Aggiustare di sale e pepe, e servire il guazzetto di orata caldo, guarnito con il prezzemolo tritato.

Il guazzetto di orata è adatto sia per i vegetariani che per i vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che i pomodori pelati utilizzati siano privi di glutine. Per 100g di guazzetto di orata, le calorie sono circa 80 kcal, con 4g di grassi, 3g di carboidrati e 7g di proteine. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea, in particolare della regione Campania. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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