Gulash della Val Pusteria

Calorie Calorie: 150

Gulash della Val Pusteria

Gulasch della Val Pusteria

Ingredienti:
- 800g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di paprika piccante
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili. Farle appassire a fuoco medio per circa 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e farlo dorare per un minuto.
3. Aggiungere la carne di manzo e farla rosolare per circa 10 minuti, finché non sarà ben sigillata.
4. Aggiungere la paprika dolce e piccante, il cumino, il pepe nero e il sale. Mescolare bene.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di carne. Mescolare bene e portare a ebollizione.
6. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché la carne non sarà morbida e il sugo ben addensato.
7. Servire caldo con polenta o gnocchi di patate.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g
- Proteine: 15g

Questa ricetta è originaria della Val Pusteria, in Alto Adige. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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