Il bitoque è un piatto tipico della cucina portoghese, ma è molto diffuso anche in Spagna. Si tratta di una bistecca di manzo servita con patate fritte, riso e uova. Ecco la ricetta per preparare il bitoque:
Ingredienti:
- 4 bistecca di manzo
- 4 uova
- 4 patate
- 2 tazze di riso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1/2 tazza di vino bianco
- 1/2 tazza di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziare preparando le patate fritte. Pelare le patate e tagliarle a bastoncini. Friggerle in olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolarle e metterle da parte.
2. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 18 minuti. Scolarlo e metterlo da parte.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio e la cipolla tritati finemente. Farli soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere le bistecche di manzo alla padella e cuocerle per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben cotte. Aggiungere il vino bianco e il brodo di carne e far cuocere per altri 2-3 minuti.
5. In una padella separata, friggere le uova.
6. Servire le bistecche di manzo con le patate fritte, il riso e l'uovo fritto sopra. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Il bitoque può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione. La ricetta è originaria del Portogallo.
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