Insalata con uova strapazzate

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Insalata con uova strapazzate

Insalata con uova strapazzate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone:

- 2 uova
- 100g di insalata mista
- 1 pomodoro
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 avocado
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando le uova strapazzate. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
2. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e versa le uova sbattute. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola, finché le uova non saranno cotte ma ancora morbide e cremose. Tieni da parte.
3. Lavare e tagliare il pomodoro a cubetti, la cipolla a fettine sottili e l'avocado a cubetti.
4. In una ciotola grande, unisci l'insalata mista, il pomodoro, la cipolla e l'avocado. Aggiungi le uova strapazzate e condisci con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
5. Mescola bene tutti gli ingredienti e servi subito.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire le uova con del tofu strapazzato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 4g
- Proteine: 3g

Paese di origine: Italia.

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