Insalata di gamberoni e patate all'aneto

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di gamberoni e patate all'aneto

Insalata di gamberoni e patate all'aneto

Ingredienti:
- 500g di gamberoni
- 500g di patate
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Aneto fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Procedimento:
1. Pulire i gamberoni eliminando la testa e il guscio, lasciando solo la coda.
2. Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide.
3. Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone per circa 10 minuti.
4. In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare i gamberoni per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati.
5. Scolare le patate e tagliarle a cubetti.
6. In una ciotola grande, unire le patate, i gamberoni, la cipolla scolata, l'aneto tritato e il succo del limone rimasto.
7. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
8. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire l'insalata di gamberoni e patate all'aneto.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana e può essere facilmente adattata per chi segue una dieta vegetariana o vegana sostituendo i gamberoni con tofu o tempeh. Inoltre, è senza glutine e adatta a chi soffre di celiachia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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