Insalata di orzo con pollo e carote

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di orzo con pollo e carote

Insalata di orzo con pollo e carote

Ingredienti:
- 200g di orzo perlato
- 2 petti di pollo
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo l'orzo in acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia il petto di pollo a cubetti e cuocilo in padella con un filo d'olio d'oliva fino a quando sarà dorato e cotto al punto giusto.
3. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti, poi falle saltare in padella con un filo d'olio d'oliva per qualche minuto.
4. Trita finemente la cipolla rossa e aggiungila alle carote, lasciando insaporire per qualche minuto.
5. In una ciotola grande, unisci l'orzo, il pollo, le carote e la cipolla.
6. Aggiungi il succo di un limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe, quindi mescola bene.
7. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora, poi servi guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene pollo. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la presenza di glutine nell'orzo perlato utilizzato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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