Insalata di pollo feta e ricca di verdure

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di pollo feta e ricca di verdure

Insalata di pollo feta e ricca di verdure

Ingredienti:
- 200g di petto di pollo
- 100g di feta
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 50g di olive nere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo in padella con un filo d'olio d'oliva fino a doratura.
2. Tagliare a cubetti i peperoni, la zucchina e la carota e la cipolla a fettine sottili.
3. In una ciotola grande, unire le verdure tagliate, le olive nere e il pollo cotto.
4. Sbriciolare la feta sopra l'insalata.
5. In una ciotolina, emulsionare l'olio d'oliva con l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe.
6. Condire l'insalata con la vinaigrette preparata e mescolare bene.
7. Servire l'insalata di pollo feta e verdure fresca.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la feta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g

La ricetta è di origine mediterranea ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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