Insalata di polpa di granchio e zucchine

Calorie Calorie: 70 kcal

Insalata di polpa di granchio e zucchine

Insalata di polpa di granchio e zucchine

Ingredienti:
- 200g di polpa di granchio
- 2 zucchine
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:
1. Iniziare lavando le zucchine e tagliandole a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente, farle saltare per qualche minuto con un filo d'olio, fino a quando saranno leggermente dorate.
3. Aggiungere la polpa di granchio e farla saltare insieme alle zucchine per un paio di minuti.
4. Spremere il limone e aggiungere il succo alla padella, insieme a un pizzico di sale e pepe.
5. Mescolare bene e spegnere il fuoco.
6. Trasferire il tutto in una ciotola e lasciare raffreddare.
7. Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare bene.
8. Servire l'insalata di polpa di granchio e zucchine con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci in quanto la polpa di granchio potrebbe contenere glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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