Insalata di polpo e peperoni

Calorie Calorie: 90 kcal

Insalata di polpo e peperoni

Insalata di polpo e peperoni

Ingredienti:
- 500g di polpo
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco

Procedimento:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi e il becco, lavarlo e lessarlo in acqua salata per circa 40 minuti. Lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
3. In una padella, far soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i peperoni e la cipolla e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Tagliare il polpo a pezzetti e aggiungerlo alla padella con i peperoni e la cipolla. Far saltare per qualche minuto.
5. Spremere il limone e aggiungere il succo alla padella. Aggiustare di sale e pepe.
6. Servire l'insalata di polpo e peperoni con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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