Insalata di seppie e fagioli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile

Insalata di seppie e fagioli

Insalata di seppie e fagioli

Ingredienti:
- 500g di seppie pulite
- 400g di fagioli cannellini già cotti
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Procedimento:
1. Inizia pulendo le seppie e tagliandole a pezzetti.
2. In una padella antiaderente, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio.
3. Aggiungi le seppie e falle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno tenere.
4. Scola i fagioli e sciacquali sotto acqua corrente.
5. In una ciotola, unisci le seppie, i fagioli e il prezzemolo tritato.
6. Condisci con il succo di limone, un filo d'olio, sale e pepe a piacere.
7. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di seppie e fagioli è adatta a chi segue una dieta mediterranea e può essere consumata da vegetariani e celiaci. Inoltre, è ricca di proteine, fibre e vitamine. La ricetta è originaria della regione Campania, in Italia.

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