Insalata di tacchino, asparagi e gorgonzola con nocciole

Calorie Calorie: 150

Insalata di tacchino, asparagi e gorgonzola con nocciole

Insalata di tacchino, asparagi e gorgonzola con nocciole

Ingredienti:
- 200g di petto di tacchino
- 200g di asparagi
- 100g di gorgonzola
- 50g di nocciole
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare il petto di tacchino a cubetti e cuocerlo in padella con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
2. Lavare gli asparagi, tagliare la parte finale e cuocerli in acqua bollente per 5 minuti. Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
3. Tritare grossolanamente le nocciole.
4. In una ciotola, preparare la vinaigrette con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
5. Tagliare il gorgonzola a cubetti.
6. In una grande insalatiera, disporre gli asparagi, il tacchino, il gorgonzola e le nocciole.
7. Condire con la vinaigrette e mescolare delicatamente.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il tacchino con del tofu o dei ceci e il gorgonzola con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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