Insalata pollo e gorgonzola

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata pollo e gorgonzola

Insalata pollo e gorgonzola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 2 persone:

- 200g di petto di pollo
- 100g di gorgonzola
- 1 cespo di lattuga
- 1 carota
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire e tagliare il petto di pollo a cubetti. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e cuocere il pollo fino a quando sarà dorato e cotto al centro.

2. Nel frattempo, lavare e tagliare la lattuga a pezzi grossolani. Grattugiare la carota e tagliare la cipolla a fettine sottili.

3. In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando un cucchiaio di olio extravergine di oliva con un cucchiaio di aceto di mele. Aggiungere sale e pepe a piacere.

4. Tagliare il gorgonzola a cubetti.

5. In una grande insalatiera, disporre la lattuga, la carota e la cipolla. Aggiungere il pollo e il gorgonzola.

6. Condire l'insalata con la vinaigrette e mescolare bene.

7. Servire l'insalata pollo e gorgonzola subito.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il pollo con tofu o tempeh e il gorgonzola con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 4g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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